Cranberries

Une petite baie avec une grande personnalité

Le canneberge (Vaccinium macrocarpon) est une des trois baies (les autres sont les myrtilles et ….) qui poussent dans l’Amérique du Nord.

Les canneberges ont d’abord été utilisées par les américains qui ont découvert la versatilité de la baie comme aliment, colorant, et agent cicatrisant. Depuis ce temps, beaucoup de recherches sur tous les aspects de la baie nous ont renseigné sur ses bienfaits sur la santé, sur une production écologique et durable, sur les méthodes de récoltes.

Des recherches de Cranberry Institute sur les canneberges revelent les proprites psotives de la canneberge.

Il y a de nombreuses façons d’incorporer les canneberges dans l’alimentation. Essayez-les comme en-cas, ou mijotées en sauce, incorporés à la pâte à pain, dans la farce d’une dinde, parsemés sur la salade, dans des wraps, mixés dans un museli, mélangés dans un yaourt, trempés dans du chocolat suisse. Le goût de la canneberge en fait un allier pour les desserts: le zeste de citron ou d’orange relève la note florale du fruit, alors que la vanille et la cannelle mettent en avance sa douceur.

Voyez comme les canneberges ont de multiple facettes – cherchez des recettes ou appréciez les juste comme elles sont, directement sorties du sac.